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取消菜鸟裹裹绑定的手机号，可以按照以下步骤操作。
1、打开菜鸟裹裹，进入“我的”界面。
2、点击“我的地址”，找到需要取消的手机号。
3、在需要删除的手机号码后面点击“删除”，然后选择“确认删除”即可。
也可以通过以下方式操作：
1、打开菜鸟裹裹，找到“我的亲友”，点击需要取消绑定的亲友头像，进入后点击头像旁边的管理符号，选择取消亲友关系，这样就可以取消手机号被亲友注册绑定的情况。
2、如果手机号关联了支付宝账号，可以在支付宝解绑相关账号，具体操作是进入支付宝的“我的快递”服务，然后点击“我的”，再点击账号管理下的手机号管理，找到需要解绑的手机号进行解绑操作，这样也可以取消菜鸟裹裹绑定的手机号。
如果以上方式无法解决问题，建议联系菜鸟裹裹的官方客服进行咨询和帮助，取消绑定手机号可能会影响后续包裹的接收和查询等操作，建议在操作前确保了解相关风险。